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Salutiamo il bel tempo con questa cascata di meravigliosi fiorellini bianchi, sperando che in tanti si trasformeranno nelle nostre preziosissime olive! Un periodo meraviglioso, che ogni anno da l’opportunità a Colleolivi di portare in tavola una magia di gusto. Le nostre olive, rigorosamente biologiche, sono coltivate con passione, la vera artefice dell’alta qualità che caratterizza i nostri prodotti.

Dalla nascita di questi fiorellini bianchi inizia un lungo processo che conduce fino alla maturazione del frutto. Raggiunto il punto giusto di maturazione, di contenuto antiossidante e di proprietà organolettiche, le olive vengono quindi raccolte. Il periodo di raccolta è soprattutto tra novembre e dicembre (in alcuni casi si arriva sino a gennaio inoltrato), quando i frutti raggiungono il massimo delle loro dimensioni e sono ricchi di olio.

L’oliva è di forma ovale ed è divisa in tre parti, una parte più esterna sottile e trasparente detta epicarpo, una parte media polposa detta mesocarpo, ed una parte interna detta endocarpo (divisa in tegumento e albume), comunemente detta nocciolo.

Una volta raccolti, l’insieme dei frutti viene riposto in cassette forate e le olive vengono subito molite presso il nostro frantoio aziendale. La lavorazione immediata dell’oliva ci permette di ottenere un olio di altissima qualità.

L’olio accompagna le tavole italiane da sempre non solo per il suo gusto esagerato ma, come sottolineano alcuni nutrizionisti, anche per i suoi vantaggi:

  •  Controlla il colesterolo nel sangue;
  • Previene l’invecchiamento;
  • Fa bene al fegato e alla cistifellea;
  • Preserva la salute delle ossa;
  • Aiuta la digestione e previene la stitichezza;
  • Riduce il rischio di diabete;
  • Riduce l’infiammazione;
  • Previene gli ictus;
  • E’ antibatterico;
  • E’ un valido aiuto in caso di osteoporosi;
  • Previene il cancro.

www.cultreraconcetta.it/10-benefici-del-mangiare-lolio-oliva

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